ゴーヤチップス カリカリ 素揚げ
mari @cook_40107882
ポテトチップスみたいなパリパリなゴーヤチップス
このレシピの生い立ち
沖縄の人から教えて頂きました。実もワタも種もおいしく食べられると。
ゴーヤチップス カリカリ 素揚げ
ポテトチップスみたいなパリパリなゴーヤチップス
このレシピの生い立ち
沖縄の人から教えて頂きました。実もワタも種もおいしく食べられると。
作り方
- 1
スライサーでワタも種も含めそのまま鍋にいれる。種はスライスされずそのまま落ちる
-
- 2
塩、ターメリック入れる。油を鍋３mmぐらいの高さに入れ、フタをしてえ極弱火に。
-
- 3
フタの水滴が鍋へ落ちそうになったら、そのつど水滴を捨てる。
- 4
大体10分ぐらいでカリカリにあがる。
-
コツ・ポイント
部屋の中を油にしたくないのでフタしました。種はピーナッツのように香ばしくておいしい。実はポテトチップスのようにカリカリ。苦くありません。スライサーでするのがミソ。これがカリカリポイントです。
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