鶏もも肉はベーパータオルで水気を取り除いておき、一口大に切り、塩こしょうをふっておく。

野菜は角切りにする。
全て同じ大きさにしないと焼きムラが出来るので。
なすびはアクが強いので、最初に切って水にさらす。

大きな鍋にオリーブ油をしき、野菜を全て入れ、炒めていく。軽く火を通すだけでいいので、目安は玉ねぎが透明になったくらいで。

野菜を一旦取り出す。鶏もも肉に軽く小麦粉をまぶし、フライパンに油を落とし両面に焼き色を付ける程度に焼く。

焼き色が付いたら、野菜を戻しいれ、このとき火は中火の状態で白ワインと水を入れ、トマト缶も入れる。

チキンコンソメを入れ、ふたをして中火のまま15分程度煮込みます。

15分たったら塩、こしょうを振りいれ、ケチャップ、ウスターソース、牛乳、砂糖を入れる。

味見をして好みの味に仕上げ、器に盛り完成!