きゅうりは乱切りにして、塩ひとつまみと混ぜ合わせて１５分程置いておく。

しばらくしたら、きゅうりから水が出てくるので、手で軽く絞り、袋に入れる。

その中に、ごま油、だしつゆ、ラー油を入れて2時間程冷蔵庫で寝かせば出来上がり。