イカのワタは焼くと濃厚でとても美味しいです。イカの胴は刺身で食べて、足はワタにあえてみて。
このレシピの生い立ち
義父が男の料理教室でみそ塩辛の作り方を習ってきて、残りを焼いてみたら、イカわたがカニ味噌の様な濃厚さに。今ではワタを捨てることはありません。