ファラフェル
イスラエル大使館 @cook_40099793
ファラフェルを詰めたピタパンは、イスラエルの国民食と言われる軽食です。野菜やピクルスをたっぷり挟んでいただくのが現地流。
このレシピの生い立ち
イスラエルでは屋台で売られていることが多いファラフェル。シンプルなファストフードながら、人気店には行列が絶えません。ファラフェルだけを入れたピタを渡されたお客さんは、ピタがはち切れそうなほど好きなピクルスや野菜を選んで詰めていきます。
ファラフェル
ファラフェルを詰めたピタパンは、イスラエルの国民食と言われる軽食です。野菜やピクルスをたっぷり挟んでいただくのが現地流。
このレシピの生い立ち
イスラエルでは屋台で売られていることが多いファラフェル。シンプルなファストフードながら、人気店には行列が絶えません。ファラフェルだけを入れたピタを渡されたお客さんは、ピタがはち切れそうなほど好きなピクルスや野菜を選んで詰めていきます。
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆は水カップ１０と重ソウに一晩浸す。翌朝水を切って2度挽きし、大きなボールに入れる。
- 2
パンは水に浸して軽く絞り、にんにく、パセリと一緒に挽く。ひき割り小麦は熱湯に20分浸しザルに上げる。
- 3
全ての材料を混ぜ合わせ、15分間ねかせる。手で直径2.5センチほどのボールに丸め、中温の油でキツネ色に揚げる。
- 4
油を切り、厚いうちにピタに入れるか、爪楊枝を添えてスナックとして皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
ピタパンには、ファラフェルと一緒に好きな野菜をたくさん挟んでいただきます。酸味の強いピクルス、キャベツの酢漬け、生のトマト、揚げナスなどがとても良く合います！また、白ゴマのペーストをかけて食べるととても美味。
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