にんじんは千切りに、ピーマンは細切りに、生椎茸は厚めに切り、えのきだけは根元を切っておく。

ボウルに、ひと口大に切った鶏もも肉を入れ、日本酒と黒胡椒を振り、下ごしらえをしておく。

２のボウルに、１の野菜・きのこを入れて混ぜ合わせる。醤油・日本酒・みりん・ごま油・白胡麻を入れ、よく混ぜ合わせる。

アルミホイルに小口切りにした青葱をたっぷり敷く。

４に３で下ごしらえをした材料を載せる。
ひとり分ずつ、４つ作る。

アルミホイルで包み、オーブントースターで15分位焼く。
柚子皮の千切りをお好みで載せてどうぞ。

※フライパンにアルミホイル包みを並べ、少量の水を入れて、蓋をして10分位火にかけてもよい。