ジャガイモは洗って芽をとり、皮付きのままくし形に切る。水にさらして表面のでんぷんを落とす。

洗ったイモをラップに包み、レンジに約2〜3分かける。火を完全に通さず、熱くなって表面が半透明になるくらい。

イモをボールに戻し、熱いうちにコンソメを砕き入れ、ハーブソルト・こしょうを全体にまぶす。

天板に重ならないように乗せ、180℃のオーブンで表面がカリッとするまで30〜40分焼く。