豚肉（部位はどこでも、今回は安い豚コマです）をビニール袋に入れて、塩こしょう、酒を入れて軽くもんでおきます。

◎を混ぜておきます。ダマになっても大丈夫です。ナスとピーマンを適当に切ります。

フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて豚肉を炒め、ナスとピーマンも続けて炒めます。

◎の片栗粉だけは、しっかり溶かして具材にかけて、1.2分絡め煮ます。