タケノコの先の柔らかい部分は縦に5ミリ厚に、固い部分は3ミリ程度に薄切りする。

出し昆布は酒大さじ１と水大さじ２に浸し、柔らかくする。漬けた汁は置いておく。

本しめじは石付きをとり、小房に分ける。三つ葉は半分に切る。

冷凍小エビは酒少々でもみ洗いする。

アルミホイルに柔らかくした昆布を敷き、その上に準備した食材を並べる。

包み込み、昆布を付けていた汁を半分ずつかけ、塩をまぶして封をする。

トースターで10分蒸し焼き、又は魚焼きグリルで8分ほと加熱する。

薄味なので、ポン酢や柚子こしょうを付けてお召し上がりください。