自家製いちご天然酵母の丸パン (^^♪
yupom☆6926 @cook_40104298
旬のいちごを使ってほんのり香るやさしいパン❤
このレシピの生い立ち
季節のフルーツいちごの天然酵母を作ったのでストレート法でパンを焼いてみました。
自家製いちご天然酵母の丸パン (^^♪
旬のいちごを使ってほんのり香るやさしいパン❤
このレシピの生い立ち
季節のフルーツいちごの天然酵母を作ったのでストレート法でパンを焼いてみました。
作り方
- 1
いちご酵母は室温に戻す。
いちごの果肉も入れています。 -
- 2
材料を合わせてべとつきがなくなるまでよくこねる。表面がつるんとなればOK.
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- 3
室温で倍の大きさになるまで半日ほど発酵させる。(25℃の場合 6～8時間)
-
- 4
6等分に分割して少し休める。ベンチタイム10分～20分。
-
- 5
丸めなおして2次発酵を発酵機能があるオーブンで30℃ 90分発酵させる。
- 6
190℃に余熱している間に茶こしで強力粉を表面にかける。クープを十字に入れる。
- 7
190℃で15分焼く
-
コツ・ポイント
自家製の酵母はご家庭でそれぞれ違うので様子をみながら発酵時間等を調整してください。
果肉も入れると香りもよく美味しく出来ますよ♪
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