さつまいもは皮を剥き、1㎝角に切り水に10分程晒します。

薄力粉、ＢＰはふるいにかけ、砂糖を加え混ぜ合わせます。

2に牛乳を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、さつまいもを加え、更に混ぜる。蒸し器にクッキングシートか濡れ布巾を敷きます。

予め沸騰させておいた蒸し器に、3の生地をスプーンですくいながらのせます（熱いので蒸し器の上段をはずしてのせて下さい）

強火で15分位蒸します。

蒸し上がったら、ザル、スダレ等にのせ、熱い内にうちわで扇ぎます。

2008/10/8画像付きで詳しくＵＰしました。