アルミホイルを広げて鮭をのせます。
鮭の上から醤油、酒、（お好みで塩少々）をかけバターをのせます。

アルミホイルで中身が出ないようきちんと包みます。

フライパンに水深1センチ程水を張り沸かします。（アルミホイルの端から水が入らない位の量）

湧いてきたらアルミホイルごと入れ、フタをして蒸し煮にします。
（鮭の大きさによりますが、おおむね弱火〜中火で7分ほど）

少し蒸らして、あら熱が取れたら鮭を食べやすい大きさに小さくほぐし、小分けにして冷凍できます！