ボールにマーガリンを入れ、クリーム状に練り、砂糖・練乳も加え、その都度混ぜあわせる。

【プレーンのみの場合】
薄力粉と上新粉をあわせて①のボウルに加え混ぜる。

【プレーン・ココア両方を作る場合】
①の生地を二つに分け、粉類(薄力粉・上新粉)をあわせたものも二つに分けて、片方にココアを足してそれぞれ混ぜ合わせる。

生地をラップにくるんで冷蔵庫で最低でも３０分は寝かせる。
あらかじめ長方形に整えて寝かせました。オーブンを１７０度に余熱します。

１７０度のオーブンで２０分～２２分焼く。

【アイシング】抹茶・インスタントコーヒーをそれぞれお湯で溶かし、粉砂糖に少しずつ加えながら泡立て器でとろみがつくまで混ぜる。 ★仕上げにレモン汁１滴づつ入れました。

荒熱がとれたショートブレッドの上から好きなようにかけて出来上がり♪