パンケースから生地を取り出し、ガス抜きをして8等分にし丸めなおす。固く絞った布巾をかけベンチタイム15～20分とる。

ガス抜きしながら平らにのばす

クルクル丸めて綴じ目をしっかりとじ、しずく型にする。

生地の綴じ目を上にして平らにのばす。
だいたい20センチくらいの長さ。

手順5の写真で左側からクルクルとまいて綴じ目をしっかりととじる。

天板に並べ、ふわっとラップをかけて1.5～2倍になるように発酵。（レンジ発酵30分）

発酵したら牛乳を塗る。卵白や卵黄などもOK。
180度で17分ほど焼く。