にんにくはみじん切りにする。なすとドライトマトは細かく切る。

鍋にオリーブ油を熱してにんにくを炒め、なすとドライトマトを加えてなすがしんなりするまで炒め塩、こしょうで味を調えて完成。

カリッと焼いたフランスパンに載せてカナッぺ風にするのが常套かも。少しオリーブ油を多めにしてステーキに載せても合います。