薄力粉、強力粉、アーモンドプードルを合わせてふるっておきます

ボウルにバターを入れ、ゴムべらでほぐし、やわらかくなったら砂糖をふるい入れてホイッパーでよく混ぜます

卵を加えてさらによく混ぜ合わせます

ホイッパーをゴムベラに持ち替えて、１の粉類を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます

生地をひとまとめにしてラップで包み、厚さ２センチくらいの円形にまとめて冷蔵庫でねかせます

私は必ず一晩以上ねかせます
急いでいても2時間くらいは我慢して

生地を２枚のラップではさんでめん棒で厚さ４ミリほどに伸ばします

タルト型はうすく油（分量外）をぬって薄力粉（分量外）をふりかけ、余分な粉を払い落としておきます

７のラップを片方はがし、８の型にのせていきます
もう一方のラップもはがします

空気が入らないように型にぴったり敷きこみ、フォークでピケしたら完成です

空焼きする時は１７０℃で１５分くらいかな
重石はいりません