▽豆腐を水切りする。
豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジで１分チンしてさましておく。

▽きゅうり・みょうがをスライスする。
・きゅうりは塩揉み
・みょうがは水にさらす。

▽白和えのもとを作る。すり鉢に(1)の豆腐を入れなめらかになるまですりなめらかになったら＊印の調味料を入れ混ぜ合わせる。

(3)に(2)のきゅうりみょうがの水気を切って合えて完成。