絹ごし豆腐の白和えサラダ仕立て
Hinano_tia @cook_40047028
キュウリとミョウガを使ってさっぱりサラダ仕立てにしました。いつもの白和えと違った美味しさです。
このレシピの生い立ち
白和えが食べたくなって、”きゅうり”と”みょうが”でちゃちゃっと作ってみました。
絹ごし豆腐の白和えサラダ仕立て
キュウリとミョウガを使ってさっぱりサラダ仕立てにしました。いつもの白和えと違った美味しさです。
このレシピの生い立ち
白和えが食べたくなって、”きゅうり”と”みょうが”でちゃちゃっと作ってみました。
作り方
- 1
▽豆腐を水切りする。
豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジで１分チンしてさましておく。 - 2
▽きゅうり・みょうがをスライスする。
・きゅうりは塩揉み
・みょうがは水にさらす。 - 3
▽白和えのもとを作る。すり鉢に(1)の豆腐を入れなめらかになるまですりなめらかになったら＊印の調味料を入れ混ぜ合わせる。
- 4
(3)に(2)のきゅうりみょうがの水気を切って合えて完成。
コツ・ポイント
◆みょうがは水にさらす事でえぐみが気にならなくなります。
◆すり鉢がなくても、ボウルでお玉やゴムベラ等で潰せばおいしくできます。お豆腐の形が残っているとまた違う美味しさが味わえます。
◆ゴマペーストがない場合、すりゴマを大さじ3位で代用ok
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