大葉は洗って水気をよく拭き取っておきます。

フライパンにサラダ油を熱して、大葉を素揚げにします。

揚げた大葉は細かくほぐし、塩と合わせます。（ビンに入れて保存しておくとお茶碗のご飯に混ぜてランチにお弁当に便利）

炊きたてのご飯に振り込んでしゃもじで切るように混ぜあわせたらおにぎりにします。