うす辛麻婆豆腐

うす辛麻婆豆腐-レシピのメイン写真

うす辛麻婆豆腐

いるか @cook_40034073

麻婆豆腐の素を買わなくても、簡単で手軽なお料理です。
このレシピの生い立ち
結婚当時、「麻婆豆腐の素なんて使うの？」と主人に注意されて、作りはじめました。

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材料

4人分

お豆腐 3丁
しょうが 1かけ
にんにく 2かけ
合挽き肉 400ｇ
甜面醤大さじ2
豆板醤小さじ1
干ししいたけ 5枚
スープ 200ｃｃ（味覇大さじ1を戻し水で溶いたもの）
2018.5.6 味覇大さじ1から大さじ2/3へ変更
★きび砂糖大さじ2
★お酒大さじ2
★お醤油大さじ2
★みりん大さじ2
2018.5.6 大さじ2から大さじ1へ変更
水溶き片栗粉適量
ごま油適量
お酢大さじ4
刻みネギ適量

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作り方

1

お豆腐の水を切って、さいの目、干ししいたけをみじん切りに切っておく。
2

中華鍋にごま油を熱し、中火で挽き肉を炒める。
3

豆板醤と甜面醤を加え更に炒め、弱火にしてから、しょうがとにんにくを加えて焦がさないように炒めていく。
4

スープ・干ししいたけと★を加えて強火にし、煮立ったら、お豆腐を加える。
5

味がしみてきたら、火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6

お酢をたらして、火を止めて完成！！

コツ・ポイント

上にみじん切りのねぎを散らしても、きれいです。
豆板醤はお好みで大さじ1くらいまで増やしても･･･。私は辛いのが食べられないので、この位で。

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いるか

いるか @cook_40034073

2008/09/28 14:02に公開

適当に美味しく作れたら嬉しいなぁ…。

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このレシピのキーワード

にんにく酒ほししいたけ豆腐しょうが合い挽き

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