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うす辛麻婆豆腐
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うす辛麻婆豆腐-レシピのメイン写真

うす辛麻婆豆腐

いるか
いるか @cook_40034073

麻婆豆腐の素を買わなくても、簡単で手軽なお料理です。
このレシピの生い立ち
結婚当時、「麻婆豆腐の素なんて使うの?」と主人に注意されて、作りはじめました。

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麻婆豆腐の素を買わなくても、簡単で手軽なお料理です。
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材料

4人分
  • お豆腐 3丁
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 2かけ
  • 合挽き肉 400g
  • 甜面醤 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1
  • 干ししいたけ 5枚
  • スープ 200cc(味覇大さじ1を戻し水で溶いたもの)
  • 2018.5.6 味覇大さじ1から大さじ2/3へ変更
  • ★きび砂糖 大さじ2
  • ★お酒 大さじ2
  • ★お醤油 大さじ2
  • ★みりん 大さじ2
  • 2018.5.6 大さじ2から大さじ1へ変更
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油 適量
  • お酢 大さじ4
  • 刻みネギ 適量
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作り方

  1. 1

    お豆腐の水を切って、さいの目、干ししいたけをみじん切りに切っておく。

  2. 2

    中華鍋にごま油を熱し、中火で挽き肉を炒める。

  3. 3

    豆板醤と甜面醤を加え更に炒め、弱火にしてから、しょうがとにんにくを加えて焦がさないように炒めていく。

  4. 4

    スープ・干ししいたけと★を加えて強火にし、煮立ったら、お豆腐を加える。

  5. 5

    味がしみてきたら、火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    お酢をたらして、火を止めて完成!!

コツ・ポイント

上にみじん切りのねぎを散らしても、きれいです。
豆板醤はお好みで大さじ1くらいまで増やしても・・・。私は辛いのが食べられないので、この位で。

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いるか
いるか @cook_40034073
2008/09/28 14:02に公開
適当に美味しく作れたら嬉しいなぁ…。
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このレシピのキーワード

にんにく 酒 ほししいたけ 豆腐 しょうが 合い挽き

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