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牛すじの塩にんにく煮
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牛すじの塩にんにく煮-レシピのメイン写真

牛すじの塩にんにく煮

のんびりはるみむし
のんびりはるみむし @cook_40089067

柔らかく煮込んだ牛すじは完全にお酒のあてです。
このレシピの生い立ち
市場で大量の牛すじ購入。

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牛すじの塩にんにく煮

のんびりはるみむし
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材料

4人分
  • 牛すじ 200g
  • こんにゃく 1枚
  • にんにく 2片
  • 白ねぎの青い部分 1本分
  • しょうがの薄切り 3枚
  •   ◎水 500cc
  •   ◎酒 大2
  •   ◎塩 小1.5
  •   ◎みりん 大1
  •   ◎薄口しょうゆ 小1
  • 青ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    食べやすい大きさに切ったこんにゃくと牛すじとねぎの青い部分としょうがを入れ、下茹でをしてざるにあげ、いったん水洗いします

    • 牛すじの塩にんにく煮作り方1写真
  2. 2

    すべての材料を鍋に戻し、◎の材料を入れて、牛すじが柔らかくなるまで煮込みます

    • 牛すじの塩にんにく煮作り方2写真
  3. 3

    途中でねぎを取り出し、牛すじが柔らかくなったら火を止め、いったん冷まして味をしみ込ませます

  4. 4

    青ねぎをのせて完成

コツ・ポイント

かなりにんにく味なので、にんにくの量は調整して下さい。にんにくは最後のほうに入れるとさっぱり仕上がります。

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のんびりはるみむし
のんびりはるみむし @cook_40089067
2008/10/06 00:44に公開
大阪在住で旦那様と二人暮らし。野菜をたくさん使ったお料理の勉強中です。
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このレシピのキーワード

煮物 こんにゃく にんにく 酒 すじ肉 青ネギ しょうが 長ネギ

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