アルミホイルの真ん中に鮭の切り身を皮目を下にしておきます。

味噌（信州味噌を使っています）とポン酢と白ワインを良く混ぜ、１の鮭に塗ります

玉ねぎの輪切り、じゃがいも（皮をむき、５ｍｍの厚さにしたもの）を並べていき、その上にえのきを乗せます

最後にバターを乗せてからホイルの上部をしっかり巻き閉じます。両サイドも汁が流れ出さないように上向きにひねり上げり閉じます

９３０ｗのトースター（上下両ヒーター）で17分焼きます。