耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水70ｇを少しずつ加えながらダマができないようによく混ぜる。

白玉粉が溶けたら上新粉を加えてさらによく混ぜる。

残りの水30ｇを電子レンジで20秒加熱し、黒練り胡麻を加えてよく混ぜる。黒練り胡麻が溶けたら砂糖を加えてさらに混ぜる。

「3」を「1」に加えてよく混ぜたら、蓋をしない状態で電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。

容器から取り出し、手水をつけながら生地をよく捏ねる。※熱いのでヤケドに注意してください！

まな板にきな粉をひいてから「5」の生地をのせ、麺棒で好みの厚さにのばす。

好みのサイズに生地を切り、粒餡をのせる。生地を半分に折って三角にしたら完成。