マッシュルームは、布巾で汚れを取る。
石突の汚れた部分は切り取る。大きい物は、半分に切る。
ベーコンはみじん切り。

ニンニクの香が出たら、ベーコン、マッシュルームを入れて炒める。

マッシュルームがしんなりしたら、白ワイン、塩、胡椒をして炒め煮をする。
味を調え火を止める。お皿に盛りパセリを振る。