しめじ、テンペ、カシューナッツをフードプロセッサーでみじん切りにする。
にんにくは潰す。

オリーブオイルでにんにくとローリエを炒め、香りが出たら玉ねぎ、人参、しめじを加える。野菜に火が通ればにんにくを取り出す。

テンペとカシューナッツを加えて軽く炒めたら、赤ワインを入れてアルコールをとばす。バジル、ナツメグ、塩こしょうで味を調える

粗熱がとれたら、オートミール、パン粉、地粉、豆腐をまぜる。

オリーブオイルを塗った型に入れる。180℃～200℃で15分焼いた後、ホイルをかぶせて、15分～20分焼く。