じゃが芋は皮ごとラップでくるみレンジにかけ、すぐ煮崩れしない位の柔らかさにする。皮をむき、食べやすい大きさに切る。

小鍋にじゃが芋をいれ、牛乳、ニンニクスライス、味噌、酒粕を入れる。牛乳が沸かないよう弱火で3-4分少しもったりする位に。

器によそい、お好みで黒コショウ、バターなどを振って食べる。