たっぶりのお湯にこんにゃくを入れ、灰汁と臭みをとる。
ほうれん草も色よく茹で切っておく。

玉ねぎ。しいたけをスライス。新たに鍋に水を沸かし、玉ねぎを投入。灰汁がでてきたら取り除く。

２の鍋にこんにゃくとコンソメ・しいたけを入れ、２０～３０分コトコト煮る。

３にほうれん草を入れる。すぐ火を消す。出来上がり。

お好みで３でもやしを入れる。