割烹料理屋さんのひじきの煮物
santos @cook_40046397
関西の割烹のお母さんに教えてもらった秘密のレシピ！甘辛でごはんが止まらない！
これぞおふくろの味です(o´∀`o)
このレシピの生い立ち
ホントに美味しすぎるので教えて貰いました(^-^)
割烹料理屋さんのひじきの煮物
関西の割烹のお母さんに教えてもらった秘密のレシピ！甘辛でごはんが止まらない！
これぞおふくろの味です(o´∀`o)
このレシピの生い立ち
ホントに美味しすぎるので教えて貰いました(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきを30分程水で戻す
にんじん・こんにゃく・あげを同じ大きさに切る
あげは熱湯をかけ油を抜く
- 2
鍋にお湯を沸かしこんにゃくを茹でてアクを抜く
お湯を捨ててチリチリと空炒り
- 3
油を入れてにんじん・あげ・ひじきの順に入れ炒める
全体に油がなじんだらOK
- 4
醤油以外の調味料と出汁を入れ蓋をして５分煮る
- 5
醤油を加え蓋を外したまま煮汁が半分以下になるまでコトコト煮詰める
- 6
煮詰めると味が濃くなるのでお好みの味になるまで味見をしながら煮て下さい
- 7
冷める時に味が染み込むので火を消して鍋のまま粗熱を取って完成！！！
- 8
小分けにして冷凍保存も出来ますよ
お弁当にもどうぞ！ - 9
私は冷凍したりお友達にあげたりするのでこの分量です(^-^)
ちなみに24cmフライパン一杯に出来上がりますよ！ - 10
今回は干しマイタケを入れてみました！旨味アップで更に美味(*^▽^)/
- 11
-
コツ・ポイント
☆甘みと旨味を先に入れる事でプロの味に
☆甘めが苦手な方は砂糖を大さじ1.5〜2で調整して下さいね
☆鶏肉を入れると美味しさ倍増 行程３で加えて下さい
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