山菜類は全部、塩つけにしてあるので、約２日かけて塩抜きします。
シイタケももどします。

鍋にだしパックと干しシイタケの戻し汁を入れ温める。

材料を食べやすいように切ります。こんにゃくは結び、シイタケは十文字に切れ目を入れます。

だしがとれたら、砂糖、醤油、みりんを掲載した分量からスタートして、好みの味にする。

材料を全部入れ、ひたすら煮込みます。
落としブタをしてふたをその上からしました。

わたしは、元旦に食べるつもりで、３０日から煮ました。
温めたり、消したりを適当にやっていました。しみ具合がちがいますよ。