ニラ（ワイルドガーリック）のペースト
日本のニラでも代用できます。瓶詰めをして、冷蔵庫で1ヶ月もつので、いつでも使えて便利です。綺麗な緑のソースです。
このレシピの生い立ち
英国では、ワイルドガーリック（日本のニラのような物）を野山で収穫できる時期になりました。ニラ玉や餃子以外に何か無いかな…と。こちらでは、ドレッシング（ペースト）が、一般のようです。自己流にアレンジしてみました。
ニラ（ワイルドガーリック）のペースト
日本のニラでも代用できます。瓶詰めをして、冷蔵庫で1ヶ月もつので、いつでも使えて便利です。綺麗な緑のソースです。
このレシピの生い立ち
英国では、ワイルドガーリック（日本のニラのような物）を野山で収穫できる時期になりました。ニラ玉や餃子以外に何か無いかな…と。こちらでは、ドレッシング（ペースト）が、一般のようです。自己流にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備☆
瓶を熱湯煮沸をして殺菌をしておき、よく乾燥させる。
ニラを良く洗い、水気を完全にふき取る。
- 2
☆ポイント☆
こちらでは、生のニラを使いますが、ちょっと青臭さが気になる方は、軽くゆでるかレンジで加熱してからでも○。 - 3
ニラとパルメザンチーズをブレンダーによくかける。塩、コショウ、砂糖を加え、再度ブレンダーにかける。
- 4
松の実があれば、ここでまぜる。
- 5
次にオリーブオイルを加え、ふたたびブレンダーを可動。葉の形状が無くなりドロッとしていたら、出来上がり。
- 6
瓶詰めをし、乾燥＆腐敗を防ぐ為、オリーブオイルをペーストの上に適量垂らす。蓋をしっかり閉めて冷蔵庫へ。
- 7
☆チーズ、塩、コショウ、砂糖、オリーブオイルの量は、好みで調節できます。味を見ながら、足して下さい。☆
- 8
☆私は、チーズを多めが好きです。ニラの香りが和らぎます。でも、ニラはニラなので、正直周りが気になりますが…（汗）☆
- 9
☆ペーストを利用する際、お好みで、ライムやレモンを絞って加えたり、生クリームやクリームチーズを混ぜても味が変わります。☆
コツ・ポイント
ペーストを使ったレシピのおススメは、キュウリとモッツァレラチーズとプチトマトのサラダです。キュウリを1ｃｍ角切、モッツァレラを一口大、プチトマトを半分にきります。そこにペーストをまぜライム汁を垂らすだけ。他にも、魚やパスタにもあいます。
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