ボウルに水分（水・卵・生クリーム）以外の材料を入れる。→ドライイーストは砂糖の横に置き、バターと塩とは離しておきます

ドライイーストめがけて卵、水、生クリームをあわせた液を注いでから全体をよく合わせる

捏ね台に移し、生地がなめらかになりよく伸びるようになるまでしっかり捏ねる（１５分ほど）。

約2倍になるまで発酵させる。

生地を4分割、丸めてとじ目を下にしてふきんをかけて20分ベンチタイムを置く。

とじ目を上にし、それぞれを正方形にのばして好みの具を全体に乗せ、手前からくるくる巻いてとじ目を指でしっかり閉じる。

巻いたものをスケッパーで6等分し、切り口を上にして天板に並べる

2次発酵。
2次発酵が済んだら溶き卵（分量外）を表面に塗り、190度で13分焼く。