とりもつの卵以外を４ｃｍ幅に切り、卵ともつを茹で、白っぽくなって、再び湯が沸騰するくらい茹でる。

１をざるに揚げ、もつ、玉ねぎ、もつと、挟んで串に刺す。

２に、半分は塩・胡椒、半分は、塩・胡椒＆焼肉のたれをつけて、魚や気グリルで焼き、出来上がり。