鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩こしょうする。白菜は葉の部分はざく切り、芯の部分は2cm幅に切る。人参は薄めの半月切り。

フライパンにごま油を熱し、しょうがと鶏肉を炒める。

鶏肉に焼き色がついたら、白菜の白い部分→葉の順に加え、人参もくわえて、しんなりするまで炒める。

水・鶏ガラスープの素・醤油・オイスターソース・酒を加え、弱めの中火で5分ほど煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつける。