簡単♪ほたての彩りスープ仕立て
yuikouta @cook_40064872
すごく簡単なのに、ちょっとお洒落♪ほんのり甘く、やさしい味わいとキレイな色合いが魅力です。写真右下のお皿です･･･。
このレシピの生い立ち
結婚記念日の食卓に、簡単でいつもより少し洒落たものが欲しいなぁ～と考えて。
簡単♪ほたての彩りスープ仕立て
すごく簡単なのに、ちょっとお洒落♪ほんのり甘く、やさしい味わいとキレイな色合いが魅力です。写真右下のお皿です･･･。
このレシピの生い立ち
結婚記念日の食卓に、簡単でいつもより少し洒落たものが欲しいなぁ～と考えて。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、にんじん、キャベツは千切りにする。インゲンは斜め薄切りにする。
- 2
分量どおりにスープを作っておく。ホタテは厚みを半分にして、皿に並べておく。
- 3
バターを少し残して鍋に入れ、弱火にかけ、バターが溶けたら野菜を加えて塩少々を加えてしんなりするまで炒める。
- 4
３にスープを加え、ひと煮立ちさせ、砂糖・塩・こしょうで味をととのえる。
- 5
ほたての上に野菜と残しておいたバター少々を乗せ、熱いスープを注ぐ。
コツ・ポイント
キャベツの代わりにレタスを使う場合は、４のスープを加えた後にレタスを入れてください。キャベツは外側の方が色が緑でキレイです。写真（右下）は野菜を入れすぎてホタテが隠れちゃいましたが、ホタテが少し見えるくらいに野菜をこんもり盛るとお洒落です。
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