大根、人参は3mm角程度の細切りにし、だしを張った鍋に入れて中火にかけます。

沸騰したら、同じく3mm幅程度の細切りにした白菜とベーコンを加えます。もう一度煮立ったら、弱火にします。

野菜を煮ている間に、フライパンにごま油を熱し、もちを並べてフタをし、揚げ焼きにします。

汁の具に火が通ったら、酒、塩、薄口しょうゆを加え、味をととのえます。

器にもちと汁を盛り、ゆずを乗せて、すすめます。