じゃがいもは皮をむき２㎝位の角切りにして、軽く水洗いする。
にんじん・玉ねぎはみじん切りにする。

鍋に水と塩を入れ、じゃがいもを塩茹でする。

フライパンを熱し、油を敷かずに、豚ひき肉の色が変わり、バラバラになるまで炒める。
※テフロン加工してない物は油を敷いて

玉ねぎ・にんじんを３に入れ、塩コショウをする。
水気がなくなるまでしっかり炒める。

水分がなくなったら味をみて薄いようなら塩コショウを足す
バットなどに移し、荒熱をとる。

２のじゃがいもを楊枝で刺しスーッと通れば、鍋の蓋で押さえながら湯を捨て、再度火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばす 。

鍋の音がジュージュー鳴らなくなったら火を止め、熱いうちにマッシャーなどで潰す。
我が家はマッシャーないのですり棒で。

ある程度潰れたら、裏ごし器をボウルにセットし裏ごしする。
我が家は裏ごし器もないので、味噌こし器でしてます。

８のボウルに荒熱のとれた５を入れ混ぜ合わせる。

９のタネを10等分にわけ、形を整えて、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけていく。

鍋に油を入れ170℃から180℃に熱し、10を揚げる。
キツネ色になったらOKです。

１０で余った溶き卵は味噌汁やスープなどに入れると捨てずに済みます。
我が家は揚げ物の時は必ず卵入りの味噌汁になります♪

追記：そのままでも充分美味しいですが
ソース＋マヨネーズ＋ケチャップを混ぜコロッケにつけて食べても♬