ジャガイモを洗い、皮をむいてひと口大に切る。

鍋に１のジャガイモと水１．５カップ、グリーンスプリットを入れ、フタをして強火にかける。

沸騰したら弱火にして、コトコト１５分ほど煮ます。

フタを開けて中火にし、そのまま水分がなくなるまで煮詰め、木べらでジャガイモとグリーンスプリットをつぶしながら混ぜる。

牛乳を加え、水分がなくなるまで練るように混ぜ、最後にバター、塩、こしょうを加え味を整えてできあがり。