1.豚肉は食べやすい大きさに切る。大根、にんじんはいちょう切り、ゴボウはささがきにして酢水につけアクを抜く。

2.木綿豆腐、油あげ、えのき、長ネギも適当な大きさに切る。

3.鍋にサラダ油を熱し、豚肉をさっと炒め、にんじんを加えて炒め黒コショウをふる。

4.だし汁を加え煮立ったら、大根、ゴボウ、えのき、油あげを加えてやわらかくなるまで、弱火で煮る。浮いたアクをとる。

5.みそに酒を加えて溶きのばし鍋に入れる。味をみてしょうゆを加える。

6.木綿豆腐、長ネギを加えて軽く煮たら
できあがり！