人参は皮を剥き、長さ5センチの千切りにする。
鍋に湯をわかし、さっと茹で（ひと煮立ち程度）水けをよくきる。

鍋またはフライパンを熱しサラダ油を入れ、①の人参を強火で炒める。全体に油が回ったら、塩・砂糖を入れさっと混ぜ、ふたをし、炒め煮する。

水分がほとんど無くなったら、隠し味のしょう油を入れ、強火でさっと炒めて火を消す。

お餅は好きな焼き方でプク～ッと膨れるまで焼く。
ボール等に湯を入れ、焼けたお餅を浸ける。

お皿に③の人参（少量）をひき、④のお餅をのせ、また③の人参（たっぷり）をのせる。