ピーマン（緑）、（赤）をオーヴンで焼く。なければフライパンで回しながら焼く。全体に焦げ目がついたら外側の薄皮を熱いうちに剥きます。短冊型に切り分けます。ニンジン、ニンニクの芽、ネギは５分から１０分それぞれ好みの固さに茹でます。

茹でる前にニンジンは５センチくらいの薄い短冊、ニンニクの芽も５センチ程度に切り揃えておく。
ネギは茹でてから開いて短冊形にばらしておく

タマネギをみじん切りにしバターで炒めたら挽肉、カレー粉、おろし生姜を入れ、色が変わるまで炒め水３００〜３５０ccを入れ２０分ほど弱火で煮る。塩、胡椒をし、ガラムマサラで好みの辛さにしゼラチンを投入。よく混ぜて粗熱をとるため火から外しておきます。

テリーヌ型（小）にラップを敷き具材を敷き詰めていきます。自分の場合はピーマン緑＞３のカレー＞ニンジン＞３のカレー＞平に開いたネギ＞３のカレー＞ピーマン赤＞３のカレー＞5センチに切り揃えたニンニクの芽＞３のカレー。冷めたら冷蔵庫へ

冷蔵庫でだいたい１時間くらいで固まります。上側を押して圧力を感じたらOK。

固まったのを確認してからリゾットへ進みます。
（時間のコントロールができる方はテリーヌの出来上がりに合わせてリゾットへ）

熱したフライパンにバターを溶かしタマネギのみじん切り少々、米を入れ透き通るまで炒める。白ワイン少々で香りをつけ水カップ２杯（約３６０cc),コンソメ少々、カレー粉少々で沸騰したら弱火で炊く（１０分くらい）、米に多少、芯が残るようにします。

リゾットは自分で噛んでみながら固さを調整してください。

仕上げに生クリームを少量入れてリッチな口当たりにします。

テリーヌ型から抜く時は皿の上に逆さまにしラップを引っ張ってやると奇麗に抜けます。２センチ程度の厚さに切り分け１人分２枚とし底辺通しを向かい合わせるように薄く敷いたリゾットの上に盛りつける。味に変化を持たせるためイタリアンパセリを飾りつける。