作り方
- 1
白菜は根元を切り落とし、葉は適当な大きさにざく切り。白い部分は細めのせんぎりしする。鍋にお湯をわかす。塩と白菜を投入。
- 2
好みの硬さに茹で上げザルにあけ、人肌ぐらいの温度になるまで放置。とっても熱いので気をつけてください。
- 3
2を手で水気を絞りだす。どんどんでてくるので、これでもか！！ってぐらい絞りまくってください。
- 4
3で水気をしっかり切り、ボウルにすりおろしたにんにく・醤油をいれ、混ぜる。全体がなじんだらｺﾞﾏ油と鷹の爪をいれる。
- 5
4を冷蔵庫で冷やして出来上がり！！
コツ・ポイント
・白菜から水気がでる為、よくしぼり出すこと！！
・水分が多く残っていると味が薄くなってしまうので、途中味見をして薄ければ醤油で調整。
・白菜1/2カットでも、すぐ食べれちゃいます。
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