◇お肉がごろっと！ミ−トソ−ス◇
プロの方からコツを伝授！肉と野菜の旨味にごろごろっと食べごたえのあるミ−トが自慢☆パスタにラザニアにピザにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
私がいつも作るトマトソースを基本に私なりに調味料アレンジしました！肉がボロボロとなっているより塊になっているタベゴタエのあるミ−トソ−スが食べたくて☆
◇お肉がごろっと！ミ−トソ−ス◇
プロの方からコツを伝授！肉と野菜の旨味にごろごろっと食べごたえのあるミ−トが自慢☆パスタにラザニアにピザにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
私がいつも作るトマトソースを基本に私なりに調味料アレンジしました！肉がボロボロとなっているより塊になっているタベゴタエのあるミ−トソ−スが食べたくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉と＊を袋入れ全体にまざるようにモミモミし、そのまま１０分～15分放置して下味をつける。その間ににんにくをみじん切り。
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- 2
にんじんはスライスを細切りにしてまとめて粗みじんに♪
-
- 3
たまねぎは半分に切り、包丁で上から切れ目を入れて切れ目の線に直角に切り粗みじんに。
-
- 4
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れ温める。次に微塵切りの野菜を飴色になるまでよーく炒める！
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- 5
野菜が飴色になって嵩が半分になったところで、残りの油と挽き肉、トマトケチャップを入れ、時々軽くかき混ぜながら炒める
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- 6
火が通ったら、赤ワインを入れ時々焦げをおとしながら全体を混ぜ煮詰めていき、ぐつぐつがパチパチの音に変わるのをまつ。
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- 7
赤ワインが鍋底が見えるくらいまで少なくなりパチパチとおとがしてきたらトマト缶を入れる。このタイミングがポイント。
-
- 8
10分煮詰めていくとなべ底をヘラですくうととろ～っとしてくるので火を止めバター、味をみて塩コショウをふりできあがりっ♪
-
- 9
ミ−トソ−スパスタです。大好き♪。
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- 10
冷凍保存２週間ＯＫ。小分けにして保存して置きましょう。冷蔵庫でも2.3日はいけます♪
-
コツ・ポイント
挽き肉は、かき混ぜないよう！！塊になってもいいので、時々さっくりまぜるくらいで！野菜は飴色になるまで炒める！！赤ワインで煮た肉の塊がおいし～です。工程写真付きでレシピ再びＵＰしなおしました（11/08）
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