ふっくらでジューシーな豆腐ハンバーグ♪
ろっくる @cook_40046420
豆腐を入っていると感じさせないジューシーでふっくらしたハンバーグです。★のソースは３人前です。
このレシピの生い立ち
試行錯誤し色んな技を集大成した
豆腐ハンバーグです。
ふっくらでジューシーな豆腐ハンバーグ♪
豆腐を入っていると感じさせないジューシーでふっくらしたハンバーグです。★のソースは３人前です。
このレシピの生い立ち
試行錯誤し色んな技を集大成した
豆腐ハンバーグです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を塩水に１０分くらい浸す。（水抜きします）
玉葱をみじん切りにして器に入れる。 -
- 2
玉葱を電子レンジの強（６００Ｗ）で２分温めてさます。たまに混ぜると比較的早く冷めます。
-
- 3
豆腐をざるにあけておく。
-
- 4
●をすべて混ぜて味の付いたとき卵を作っておく。
パンをすりおろしておく。 - 5
玉葱がさめてから、挽肉だけで軽く粘りがでるまでこねる。
-
- 6
肉に豆腐と味つき溶き卵を加える。
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- 7
よく混ぜますが、かなりゆるいです。
-
- 8
パン粉と玉葱を加えてよくこねます。ゆるめなパテになります。
-
- 9
好きな大きさに成形します。
-
- 10
フライパンにオリーブオイルをしいて中火で片面焼けたら、ひっくり返して、弱火～中火で蓋をして蒸し焼きにします。
- 11
一旦大きなお皿にあけて、電子レンジの強（６００Ｗ）で２分温めたらハンバーグは完成です。
- 12
フライパンに残った油を使って★を加えてソースを作ります。
焦げがある場合はキッチンペーパーでふき取ります。 - 13
絶品だな、こりゃ！
-
コツ・ポイント
一度に焼くのは３つ（たねの半分）までです。
行きつけの喫茶店が焼いてから必ずチンするのをパクりました！
ハンバーグが焦げ目が付いてて中は、若干半生みたいな状態でチンするのがベストですが、難しいです。
つくれぽ
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