なべに水をいれ、寒天（イナアガー）と塩・しょうゆ・野菜ブイヨン・コショウを入れて、沸騰させる。

泡立て器でよく溶かし、味を見る。味が薄い場合は塩・野菜ブイヨンで調節する。

火を止めて、レモン汁と酢を加える。

深めの容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

冷えて固まったら、小さい泡立て器などでまぜる。