カンタン 和風ピクルス 冷蔵庫に常備☆
はーさん愛ぼん @cook_40050829
昆布を入れてうま味ＵＰ↑↑
さっぱりして美味しいです。冷蔵庫で５日くらい持ちます（いつもその前になくなります 笑）
このレシピの生い立ち
洋風のピクルスもいいけれど。和食にあうさっぱりピクルスが食べたいなぁ、と思って試作・試作。
今ではわが家の定番です。ガラス容器ごと冷蔵庫に入ってます（＾＾）
カンタン 和風ピクルス 冷蔵庫に常備☆
昆布を入れてうま味ＵＰ↑↑
さっぱりして美味しいです。冷蔵庫で５日くらい持ちます（いつもその前になくなります 笑）
このレシピの生い立ち
洋風のピクルスもいいけれど。和食にあうさっぱりピクルスが食べたいなぁ、と思って試作・試作。
今ではわが家の定番です。ガラス容器ごと冷蔵庫に入ってます（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは小房に分け、大根・人参は小さめ乱切り。ザルに入れ、１～２時間干して水分をとばす。
-
- 2
昆布は１ｃｍ角に切り、水１００ｃｃにひたしておく。
- 3
小鍋に２を入れ火にかける。沸いたらブラックペッパー・塩・砂糖・酢を入れ、一煮立ち。
-
- 4
一煮立ちしたら、１を順々に投入。ひとまぜ。（火は付けたまま、３０秒くらいで）
-
- 5
容器に入れ、重石をする。我が家ではこんな漬物用ガラス容器を使っています。 ボールに入れ落としぶたをして重石・・でもＯＫ．
-
- 6
２～３時間で食べられます。
３時間過ぎたら冷蔵庫へ。
冷蔵庫で５日くらい持ちます☆だんだん味がしみて美味しいです。
コツ・ポイント
野菜は干して水分を飛ばして下さい。でないと水っぽくなって美味しくないです。
野菜はこの３つが基本ですが。カリフラワーがなければ大根とにんじんだけでも。夏はきゅうりやセロリを入れて☆
つくれぽ
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