米を２合、気持ち固めに炊く。

鮭を焼く。焼き上がったら骨を除きながらほぐす。

スクランブルエッグを作る。

炊けたご飯に寿司酢を入れて酢飯を作る。そこにほぐした鮭、スクランブルエッグを加えて混ぜる。

皿に盛り、千切りにした大葉を散らして完成です。