準備：バター、卵は室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。オーブンを180度に設定する。

バターをクリーム状になるまでしっかり練る。

砂糖を3～4回にわけて加え、その都度しっかりまぜる。砂糖のジャリジャリ感がなくなり、白っぽくふんわりするまで混ぜる。

はちみつを加えて混ぜる。

ふるっておいて薄力粉とベーキングパウダーを加える。ゴムべらにもちかえて、大きくさっくり混ぜる。

生地の2/3を別の容器に移し、牛乳で溶いた抹茶を加える。

プレーン生地と抹茶生地を合わせて大きく２回程度混ぜる。

生地を型紙をしいたパウンド型に流しいれる。真ん中をくぼませて、お好みでクルミを散らす。

180度で40分焼く。こげつきそうなら途中でアルミホイルをかぶせる。

竹串をさして何もついてこなかったらできあがり。荒熱が取れたら型からはずし、ラップでくるむ。