クリームチーズを常温にしておく。
鉄板にオーブンシートをはっておく。

薄力粉をふるっておく。

オーブンを１８０度に予熱をはじめる。

卵黄に砂糖を加えて、白っぽくなるまでホイップする。

サラダオイルを加えしっかりなじむようにホイップする。

さらに牛乳を加えホイップする。

柔らかくなったクリームチーズを加え、しっかり混ぜる。
固いようならチーズを１０～２０秒くらいレンジにかける。

ふるった薄力粉をゴムベラで練り過ぎないように混ぜる。

☆卵白に☆砂糖を少しずつ加えながらホイッパーでしっかりしたメレンゲを作る。

８にメレンゲの３分の１をしっかり混ぜる。
残りのメレンゲを泡をつぶさないように大きく、手早くしっかりムラ無く混ぜる。

型に流し込み平らにならす。

余分な気泡をむくように、１０ｃｍくらいのところから１度落とす。

予熱の終わったオーブンで１８０度１２分焼く。

焼けたら型ごと１０ｃｍくらいのところから落として焼きちぢみを防ぐ。

型から出し、ケーキクーラーの上にのせ荒熱をとり、ラップをして完全に冷ます。

砂糖を加え泡立てた生クリームを手前を厚めに、徐々に薄く奥側２～３ｃｍくらい塗らないように残して生地に塗っていく。