（下準備）
もやしは洗って水けを切る。にらは３ｃｍの長さに切る。
豚肉は細かく切って叩く。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を細かくほぐしながら炒める。ある程度火が通ったら、もやしとニラを入れてさらに炒める。

ウェイパー、醤油、味の素で味付けし、最後に桃屋のラー油を入れて、全体を混ぜる。水溶き片栗粉で固めにとろみをつける。

あんが冷めたら春巻きの皮で巻き、油で揚げたらできあがり。