この季節タケノコを茹でた時だけにいただける味かと思います。サラダ感覚で食べると凝縮された風味を感じ、それが大好きです。
このレシピの生い立ち
水煮のタケノコを買った時に姫皮がけっこう沢山ついていて、「ここおいしいじゃーん」って思って、タケノコを茹でた時に試しにくちにした所、その凝縮された濃厚なタケノコの風味に感激してサラダで食べてます。