ゴルゴンゾーラチーズは粗く刻む。

ペンネは塩を加えたたっぷりの熱湯で茹で始める。

フライパンにバター、牛乳、生クリームを入れて弱火にかける。ゴルゴンゾーラチーズも加え、ダマが無くなりとろみがつくまで2～3分煮る。

ペンネが茹で上がったら軽く水気を切ってフライパンに加え、手早くソースと絡める。

塩・こしょうで味を調え、器に持ってパルメザンチーズをふる。